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Receta de Papas rellenas con cebollín y tocineta

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Las Papas al Horno son muy fáciles de hacer y el relleno puede ser de una gran variedad gracias a la versatilidad de este grandiosos tubérculo. Las Papas Rellenas con Cebollín y Tocineta son perfectas como entrada, acompañante o simplemente para comértelas solas, son deliciosas.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 3 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Papas rellenas con cebollín y tocineta:

  • 3 papas medianas o grandes
  • 150 g de tocineta
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • ½ taza de leche entera líquida
  • ¼ de cucharadita de Pimienta
  • 1 cebollín picado finamente
  • 1 ½ de taza de queso mantecoso, rallado

Preparación de la receta de Papas rellenas con cebollín y tocineta:

  1. Lavar bien las papas para retirar toda partícula de tierra.
  2. Cocinar las papas con la cáscara, hasta que estén blandas, unos 20 minutos; sacar las papas del agua, escurrir y dejar enfriar.
  3. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  4. Trocear las tocinetas y hornearlas por 5 minutos, hasta que queden bien tostadas. 
  5. Sacar del horno los trozos de tocineta y reservar. Mantener el horno encendido.
  6. Picar las papas por la mitad y retirar con una cuchara el interior, dejando una capa de medio centímetro de espesor. Reservar.
  7. Poner en un recipiente el interior que se extrajo de cada papa y hacer un puré con la mantequilla, leche, pimienta, cebollín y 1 taza de queso mantecoso.
  8. Añadir los trocitos de tocineta y mezclar bien.
  9. Rellenar las papas vaciadas con la mezcla anterior y colocarlas en una bandeja para hornear. 
  10. Cubrir con la ½ taza de queso mantecoso restante y hornear por 10 minutos.
  11. Retirar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente y disfrutar, como acompañante de carnes o solas.

Curiosidades:

  1. Los quesos mantecosos son esos cuya textura es muy suave y con un poco de calor hasta se pueden untar. Algunos de ellos son el queso Brie, el Camembert, el Cheddar, el Emmenthal, etc

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