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Receta de Papas rellenas con espinaca y queso

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Las papas rellenas con espinaca y queso son deliciosas y perfectas para un plato principal, el relleno de espinaca con queso le da un toque clásico y muy rico para disfrutar. No requiere de mucho tiempo de preparación y no deja de ser nutritivo

Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Papas rellenas con espinaca y queso:

  • 4 papas
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de eneldo finamente picado
  • ¼ de taza de leche
  • ¼ de taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de yogur griego salpimentado y con 1 poco de zumo de limón
  • 6 tazas de espinaca cocida y sin líquido
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Preparación de la receta de Papas rellenas con espinaca y queso:

  1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
  2. Rociar aceite sobre la piel de las papas y espolvorear con sal.
  3. Ingresar en el horno y cocinar hasta que estén blandas.
  4. Cortar una pequeña rebanada en la parte superior de cada papa. Quitar un poco del relleno y vaciar en un tazón grande.
  5. Colocar las papas vacías en una bandeja de hornear y meter de nuevo en el horno.
  6. Añadir la mantequilla, el eneldo, la leche, la crema pimienta, la sal, el yogur, la espinaca y ¼ de taza de queso. Mezclar hasta quedar una pasta cremosa.
  7. Sacar las papas del horno y rellenar con la mezcla de espinaca y queso.
  8. Espolvorear con el restante del queso parmesano hasta que se derrita y se dore.
  9. Servir.

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