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Receta de Pastel Trifásico de Café, Merengada y Baileys

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Si deseas crear un postre delicioso, te mostramos esta fácil receta de Pastel Trifásico de Café, merengada y Baileys. Es muy refrescante, ideal para una tarde de amigos con té o chocolate o simplemente para llevar para tus reuniones familiares.

Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 – 12 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Pastel Trifásico de Café, Merengada y Baileys:

  • 200 g de Masa Quebrada
  • 250 g de queso crema
  • 400 ml de helado de café
  • 100 g de azúcar
  • 200 ml de crema de leche para montar
  • 8 hojas de gelatina sin sabor
  • 100 ml de Baileys
  • 200 ml de Leche Merengada

Preparación de la receta de Pastel Trifásico de Café, Merengada y Baileys:

Para la Base

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 10 minutos antes de hornear.
  2. Cubrir el molde a utilizar con la masa quebrada, previamente estirada.
  3.  Hornear la masa por 20 minutos. Para evitar que se infle la base, poner una capa de papel de horno y encima unos garbanzos secos dentro del molde. 
  4. Sacar el molde del horno y dejar enfriar.

Para la Mousse de café

  1. Poner en remojo 5 hojas de gelatina en agua fría. 
  2. Mezclar en un recipiente el queso crema, el helado y el azúcar. 
  3. Sacar la gelatina del agua fría y colocarla en otro recipiente; disolver en agua caliente y añadirla a la mezcla anterior.
  4. Montar la crema de leche y añadirla a la mezcla con cuidado para que no se baje. 
  5. Verter dentro del molde y dejar cuajar en la nevera durante 2 horas.

Para la capa de Baileys

  1. Poner en remojo 3 hojas de gelatina. 
  2. Calentar 50 ml de leche merengada y disolver la gelatina.
  3. Mezclar la gelatina con el resto de la leche merengada y el Baileys. 
  4. Verter sobre el pastel y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
  5. Decorar a gusto, servir y disfrutar.

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