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Receta de Pastelito de pizza

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Los Pastelitos son el desayuno preferido de los marabinos, existen miles de puestos que los ofrecen, son económicos y suelen estar rellenos de una variedad casi inagotable de productos, tales como pollo o carne molida guisada, chorizo, pescado, etc.; sin embargo, en esta oportunidad te presentamos el Pastelito de Pizza, llamado así por el uso del queso mozzarella y salsa de tomate en el relleno.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 40 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pastelito de pizza:

  • 1 kg de harina de trigo sin leudante
  • ½ Taza de aceite vegetal
  • ½ Taza de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de esencia de mantequilla
  • 300 g de queso mozzarella
  • 1 taza de salsa de tomate casera
  • Suficiente aceite para freír

Preparación de la receta de Pastelito de pizza:

  1. Colocar en un bol 900 gramos de la harina, reservar 100 gramos.
  2. Agregar el aceite, el azúcar, la sal y la esencia de mantequilla y mezclar con las manos
  3. Añadir el agua en 3 partes y amasar hasta que la masa esté homogénea, suave y compacta. Reservar
  4. Estirar la masa de harina de trigo en la mesada de manera rectangular, tratando de darle la mayor uniformidad posible,
  5. Marcar ligeramente con un cortador de galletas circular, la mitad de la masa varias veces de forma ordenada y secuencial.
  6. Poner pequeñas cucharaditas de queso mozzarella y una cucharada de salsa de tomate, el centro de los círculos marcados.
  7. Colocar con mucho cuidado la mitad de la masa libre sobre la que tiene el relleno.
  8. Cortar con el cortador de galletas, los pastelitos de manera individual e ir poniéndolos sobre la mesada previamente enharinada.
  9. Apretar los bordes del pastelito con un tenedor y dejamos reposar tapados con un paño limpio y seco durante 10 minutos antes de freír.
  10. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Sacar del aceite y escurrir en una bandeja.
  11. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. El relleno no debe ser mayor a la mitad del círculo, de lo contrario se desbordara y se romperían al freírse.
  2. Los pastelitos sobrantes pueden ser congelados en pequeñas bandejas forradas de plástico y duran hasta 3 semanas; para freírlos, no es necesario descongelarlos.

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