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Receta de Pate de Cochino

Aunque a muchos nos encanta disfrutar el cerdo a trozos, esta es una divina forma de comerlo. El Paté de Cochino es una crema algo gruesa para untar, se come degusta frío en contraste con una base de pan caliente o también con galletas. Receta Venezolana te muestra cómo prepararla.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 550 Gr
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pate de Cochino:

Para preparar la carne

  • 500 g de costillas de cerdo
  • 2 latas de cerveza rubia
  • 2 hojas de Laurel
  • 2 ramas de Tomillo
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de Pimienta negra

Para realizar el paté

  • 2 cucharaditas de mayonesa 
  • 3 cucharaditas de Salsa Barbacoa
  • 1 cucharadita de Perejil fresco
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • ½ cucharadita de pasta de ajo 
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de Pimienta negra
  • 1 cebolla morada

Preparación de la receta de Pate de Cochino:

  1. Llevar una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite y agregar las costillas de cerdo con sal, pimienta y pasta de ajo.
  2. Saltear las costillas de cerdo por 5 minutos o hasta que estén doradas y añadir la cerveza. Si no se cubre en su totalidad, agregar agua hasta cubrir. 
  3. Añadir laurel, tomillo y cocinar hasta que estén blandas. Demora unos 40 minutos, añadir agua en la medida que se vaya secando.
  4. Sacar la carne de la olla, dejar reposar a temperatura ambiente y deshuesarla.
  5. Añadir a un procesador de alimentos, la carne de la costilla con la cebolla. Procesar muy bien los ingredientes, hasta obtener un mezcla más o menos fina.
  6. Agregar el perejil fresco y volver a procesar.
  7. Llevar la mezcla a un recipiente e incorporar la mayonesa, el orégano y salsa barbacoa. Mezclar bien todos los ingredientes.
  8. Rectifica la sazón y adicionar la sal, pimienta negra y pasta de ajo.
  9. Llevar el paté de cerdo al molde donde se servirá y meter a la nevera hasta el momento de servir.
  10. Disfrutar con pan tostado, yuca frita, arepa o bollo de harina de maíz.

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