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Receta de Pepino con Sardina

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Para hacerle frente al calor es ideal una ensalada de Pepino con Sardinas. Muy refrescante, fácil de elaborar ya que no necesita cocción y baja en calorías para los que están a dieta. Receta Venezolana te muestra los pasos a seguir. Anímate y dinos cómo te fue..

Preparación: 3 horas 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pepino con Sardina:

  • 12 sardinas limpias y fileteadas
  • ¼ de taza de zumo de limón
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ramita de menta
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 pepinos
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 75 g de queso de cabra rallado

Preparación de la receta de Pepino con Sardina:

  1. Lavar las sardinas, ponerlas en una bandeja y rociar con el zumo de limón. 
  2. Tapar con papel film y dejar macerar en la nevera durante 3 horas.
  3. Preparar la vinagreta batiendo el aceite con el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una salsa. 
  4. Añadir la menta picada y 2 cucharadas de alcaparras.
  5. Lavar el pepino, cortar en rodajas finas y colocarlas en un plato, superponiendolas.
  6. Escurrir las sardinas, trocearlas y ponerlas encimas de las rodajas de pepino.
  7. Aromatizar con pimienta, sazonar con la vinagreta y servir espolvoreado con el queso.

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