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Receta de Pepino relleno de atún

El Pepino de Relleno de Atún es una muy buena alternativa para una cena ligera o unos canapés. Es muy sencilla de hacer y puedes usar cualquier cantidad y tipos de vegetales. Es muy saludable, baja en calorías y de mucho sabor. Anímate a preparar algo diferentes, no tomará mucho, promueven el consumo de vegetales y tu familia lo disfrutará

Preparación: 12 horas 30 minutos
Cantidad: 3 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pepino relleno de atún:

  • 3 pepinos
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de Ensalada de Atún
  • ¼ de taza de perejil picado finamente
  • 6 cucharaditas de mayonesa

Preparación de la receta de Pepino relleno de atún:

  1. Lavar y pelar los pepinos. Cortar por la mitad cada pieza y después a lo largo.
  2. Retirarle la pulpa y semillas formando una especie de canoa, y salpimentar; reservar pulpa y pepinos por separado.
  3. Colocar en un recipiente las dos tazas de ensalada de atún y agregarle la pulpa de los pepinos. 
  4. Mezclar y rectificar sabor si es necesario.
  5. Rellenar los pepinos con la mezcla y espolvorear encima de cada canoa el perejil picado.
  6. Decorar cada canoa con una cucharadita de mayonesa.

Curiosidades:

  1. La Ensalada de atún puede estar elaborada desde el día anterior, así estará bien refrigerada y se mantendrá compacta sobre el pepino.
  2. Puede dejarle la concha al pepino.
  3. Para modificar la textura se puede reemplazar la mayonesa por queso crema.

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