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Receta de Pernil de Cochino a la Cerveza

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El pernil es una de las piezas del cochino más solicitadas, por la cantidad de carne que representa y lo gustosa que suele ser. Receta Venezolana te presenta el Pernil de Cochino a la Cerveza, dos ingredientes muy apreciado y que juntos dan origen a un deliciosos plato.

Preparación: 12 horas 15 minutos
Cocción: 8 horas
Cantidad: 8 – 10 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Pernil de Cochino a la Cerveza:

  • 2 latas de cerveza
  • 1 lata de refresco de cola
  • 1 cucharada de sal 
  • ¼ de cucharada de pimienta al gusto
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 5 clavos de olor
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de cada una de las hierbas finas y deshidratadas: laurel, orégano, tomillo, romero, salvia o eneldo
  • 1 pierna de cerdo de 7 u 8 kg con su piel

Preparación de la receta de Pernil de Cochino a la Cerveza:

  1. Mezclar la cerveza, el refresco, la sal, la pimienta, el vinagre, los clavos de olor, azúcar, el ajo y todas las hierbas, en un recipiente. Revólver bien.
  2. Pinchar la pierna de cerdo con un tenedor.
  3. Colocar la pierna en una bolsa hermética junto con el marinado. Reservar toda la noche.
  4. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. 
  5. Retirar la pierna del marinado y reservar el marinado existente.
  6. Colocar la pierna en un molde para hornos y hornear. Calcular 45 minutos por cada kg de peso. 
  7. Cubrir la pierna una vez que esté dorada para que no se sobre dore.
  8. Llevar el marinado a una olla y hervir por 10 minutos. 
  9. Usar esa salsa para bañar la pierna y servirla después en una salsera.
  10. Acompañar con ensalada y arroz blanco.

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