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Receta de Pescado en salsa de ají dulce

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El pescado tiene muchas formas de preparar, hoy te presentamos una receta con el sabor característico de nuestra gastronomía que no puede faltar en ningún plato venezolano, el ají dulce.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pescado en salsa de ají dulce:

  • 6 ruedas o filetes de pescado (pargo, mero, sierra o atún)
  • 250 g de ají dulce
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra
  • 50 g de mantequilla
  • Cilantro fresco para adornar
  • 1 y 1/2 tazas de arroz blanco
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1 pimentón verde rallado
  • 3 tazas de agua
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal

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Preparación de la receta de Pescado en salsa de ají dulce:

  1. Salpimentar las ruedas de pescado.
  2. Picar los ajíes dulces y las cebollas en cuadritos.
  3. Colocar estas últimas en una sartén y se sudan con mantequilla y los ajos machacados.
  4. Agregar el ají dulce, la sal y el cilantro. Se deja la salsa a un lado.
  5. Para preparar el arroz con cilantro, se licua, en tres tazas de agua, el pimentón con cilantro y sal.
  6. Cocinar el arroz blanco en una olla, con los ingredientes licuados y aceite hasta que se seque.
  7. Dorar los filetes en una sartén con mantequilla por siete minutos cada lado. Se calienta la salsa de ají dulce y se sirve en cada plato con el pescado.
  8. Acompañar con el arroz. Adorne el plato con florecitas de ají dulce y cilantro fresco.

Curiosidades:

  1. Acompaña esta deliciosa receta con un toque de picante.

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