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Receta de Pesto de brócoli

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El pesto de brócoli es una receta alternativa para quienes la albahaca les sea muy invasivo como sabor, por eso en receta venezolana te traemos esa versión sencilla, saludable y amigable para todos en casa.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 400 Ml
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pesto de brócoli:

  • 1 taza de nueces tostadas
  • Sal
  • 2 cabezas pequeñas de brócoli, cortadas en ramilletes (alrededor de 3 tazas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara limón, más 1 cucharada de jugo, obtenidas de medio limón
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso Parmesano

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Preparación de la receta de Pesto de brócoli:

  1. Hervir con agua con sal a fuego medio alto.
  2. Añadir el brócoli, para cocínalo hasta que esté tierno (alrededor de 4 minutos).
  3. Detener la cocción del brócoli introduciéndolo a un baño de maría invertido por unos 3 minutos y escurrir. 
  4. Introducir el brócoli en un procesador de alimentos. 
  5. Añadir el ajo, las nueces, la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón y ½ cucharadita de sal y procesa hasta que todo este finamente picado. 
  6. Agregar el aceite de oliva mientras el procesador está encendido. 
  7. Transferir el pesto a un tazón pequeño,
  8. Añadir el queso parmesano y mezclar.

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