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Receta de Pie de Guanábana

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El Pie de Guanábana es un delicioso postre con el que puedes sorprender a familiares y amigos, perfecto para fiestas o sólo compartir en una merienda. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es elaborar este rico postre.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pie de Guanábana:

Relleno

  • 1 taza de leche entera
  • 1 ½ tazas de concentrado de guanábana
  • 3 sobres de gelatina sin sabor
  • 1/3 de taza azúcar
  • 1/3 de taza de maicena
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de crema de batir
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • ¼ de cucharadita de sal

Decoración

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Preparación de la receta de Pie de Guanábana:

Base:

  1. Precalentar el molde a 180 °C o 350 °F.
  2. Aplastar la masa con un rodillo y darle la forma del molde donde se va a hornear.
  3. Colocar la masa sobre el molde cubriendo la base y los laterales del molde.
  4. Recortar el exceso que sobresalga del molde.
  5. Pinchar la base de la masa y luego cubrir con papel de aluminio.
  6. Colocar encima del papel algunos granos de frijol o garbanzos para poner algo de peso y que la masa no se levante durante el horneado.
  7. Llevar al horno por 12 minutos. Sacra del horno, retirar los granos y el papel y volver a meter al horno por 5 minutos más o hasta que se vea dorado.
  8. Sacar del horno y reservar.

Relleno:

  1. Verter la gelatina en 2/3 de taza de concentrado de guanábana.
  2. Calentar la mezcla en baño María para disolver la gelatina.
  3. Calentar en una olla, a fuego bajo, la taza de leche.
  4. Poner en la licuadora los huevos, maicena, sal, azúcar y el resto del concentrado de guanábana y verter ¼ de taza de la leche tibia.
  5.  Mezclar a velocidad baja a la mezcla de la licuadora para ambientar la mezcla y poner todo en la olla con el resto de la leche que se está calentando.
  6. Seguir cocinando a fuego lento hasta que espese. Toma unos 5 minutos aproximadamente. 
  7. Retirar del fuego y agregar la mezcla de gelatina y concentrado de guanábana.
  8. Añadir la mantequilla y la vainilla, batir suavemente con unas varillas para que se integren. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  9. Rellenar la base del pie con la crema de guanábana ya fría. Reservar.
  10. Decorar con la crema chantilly.
  11. Servir y disfrutar.

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