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Receta de Pie de Limón sin Gluten

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El Pie de Limón sin Gluten es un postre para los celíacos, aunque todos pueden consumirlo. Es fácil de hacer y con el sabor del tradicional pie de limón. Receta Venezolana te muestra lo sencillo que es preparar este rico postre.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pie de Limón sin Gluten:

  • 2 tazas de Quinoa cocida
  • 3 cucharadas Maicena
  • 3 cucharadas Mantequilla Sin Sal derretida
  • 1 lata Leche Condensada (390 g aprox., depende de la marca)
  • ¼ de taza Zumo de Limón
  • 3 yemas de Huevo
  • 3 claras de Huevo
  • ¼ Taza Azúcar

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Preparación de la receta de Pie de Limón sin Gluten:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Mezclar en un recipiente la quinoa cocida con 2 cucharadas de leche condensada y la maicena.
  3. Formar una masa con las manos y forrar un molde enmantequillado. 
  4. Llevar al horno por 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar y no apagar el horno.
  5. Mezclar en un recipiente las yemas de huevo con el resto de leche condensada y el jugo de limón, usando un batidor eléctrico, hasta que los ingredientes se integren bien.
  6. Verter la mezcla sobre la base de quinoa y llevar al horno por 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar. No apagar el horno.
  7. Batir las claras a punto de nieve e ir agregando el azúcar gradualmente sin dejar de batir.
  8. Esparcir el merengue sobre el pie, hacer los picos de merengue y regresar al horno hasta que dore, por aproximadamente 5 minutos.
  9. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. 
  10. Llevar a la nevera por 1 hora.
  11. Servir y disfrutar.

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