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Receta de Pimentón relleno de Morcilla

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El Pimentón relleno de Morcilla es un plato típico español, muy económico y de pocos ingredientes. Son muy fáciles de elaborar y deliciosos que puede ser acompañado de una tortilla, puré o arroz aliñado. Receta Venezolana te muestra cómo hacerlos y sorprendas a la familia y amigos con un plato gourmet.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Pimentón relleno de Morcilla:

  • 1 litro de agua
  • 2 cucharada de sal
  • 2 Morcillas
  • 1 cebolla
  • 1 rama de Ajoporro 
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 12 pimentones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de harina para rebozar
  • 1 litro de Salsa de Tomate 

Preparación de la receta de Pimentón relleno de Morcilla:

  1. Poner a calentar un litro de agua con sal hasta que hierva.
  2. Colocar las morcillas en el agua hirviendo y cocinar por 20 minutos. 
  3. Sacarlas del agua, escurrir y dejar enfriar un poco, lo suficiente para no quemarse las manos.
  4. Retirar la piel, desmenuzar y reservar.
  5. Picar la cebolla, el ajoporro y los ajos finamente. 
  6. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego medio y añadir los vegetales picados.
  7. Cocinar hasta que se blanqueen, unos 5 minutos y salpimentar.
  8. Unir el relleno de las morcillas con los vegetales pochados. Mezclar bien. 
  9. Lavar los pimentones y picarlos por la parte superior, retirar las semillas y venas.
  10. Rellenar los pimentones con la mezcla de morcilla y vegetales.
  11. Calentar la salsa de tomate en una olla baja, colocar los pimentones y dejar que se cocinen durante 5 minutos a fuego lento. 
  12. Servir adornado con una rama de perejil acompañado de Puré de Papas

Curiosidades:

  1. Puede cocinar los pimentones en la salsa, dentro del horno a 180 °C o 350 °F, por 10 minutos.

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