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Receta de Pollo al cacao

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El cacao es un ingrediente primordial para el estado Sucre y con mayor fuerza en el municipio Arismendi, porque es uno de los productos agrícolas con más importancia y además de usarse para elaborar el chocolate, también es un gran condimento en muchas de las recetas.

 

Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Platos
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pollo al cacao:

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Preparación de la receta de Pollo al cacao:

  1. Condimentar los fillet de pollo con sal y pimienta al gusto y marinarse en licor de cacao.
  2. Escurrir muy bien los fillet y dejarlos sobre papel absorbente
  3. Calentar una sarten y colocar la cucharada de aceite.
  4. Cocinar las pechugas hasta dorar en fuego alto en la sarten con el aceite.
  5. Añadir el cacao rallado y un par de charlotas en juliana por cada pechuga.
  6. incorporar consomé el pollo y la cucharada de pasta de tomate
  7. Dejar reducir hasta que la salsa espese y retirar del fuego.

Curiosidades:

  1. Es muy común en el oriente del país ingredientes como el echalote porque hay cosechas de ello gracias a la influencia antillana en la región de Paria.
  2. El cacao aunque su mayor producción es para chocolate y poco para productos salados los lugareños sucrenses  no han desaprovechado la experimentación dentro de la cocina tradicional.

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