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Receta de Pollo en Salsa de Ajoporro

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El Ajoporro es un excelente ingrediente para elaborar guisos, salsas y aderezos, que combinan a la perfección con carnes y pollo. En Receta Venezolana tenemos una muy fácil receta de Pollo en Salsa de Ajoporro, muy saludable y rápida de preparar.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Pollo en Salsa de Ajoporro:

  • 1 cebolla
  • 60 ml aceite de oliva
  • 4 ramas de ajoporro
  • 1 kg pechugas de pollo lavadas y troceadas
  • 150 ml vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita de Sal
  • ¼ de cucharadita de Pimienta blanca

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Preparación de la receta de Pollo en Salsa de Ajoporro:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y pocharlas en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento, por 3 minutos
  2. Lavar y pelar los ajoporro, quitar la parte verde más dura y cortar en rodajas.
  3. Incorporar las rueditas de ajoporro al sartén con la cebolla y rehogar por unos 7 minutos, dependiendo del tamaño de los puerros un poco más.
  4. Agregar el pollo y dorar por todos lados y añadir el vaso de vino. Dejar que el alcohol se evapore. Demora unos 3 a 4 minutos
  5. Añadir el agua, la hoja de laurel y salpimentar. Dejar que se empiece a crear una deliciosa salsa y que el pollo se cocine a la perfección, siempre a fuego lento
  6. Comprobar pasados unos 10 minutos que el pollo esté tierno. 
  7. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  8. Poner todas las verduras en el vaso de la licuadora y triturar hasta lograr una mezcla muy homogénea.
  9. Servir con unas papas rellenas con cebollin y tocineta o vegetales salteados.

Curiosidades:

  1. Si la salsa queda demasiado líquida se le puede agregar una cucharada de maicena y calentarla por unos 2 o 3 minutos. Si está muy espesa rebajar con un poco más de agua.
  2. Se puede usar la pechuga en filetes y también se puede preparar con otros cortes del pollo.

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