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Receta de Ponquesitos de Colores

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Hacer postres es muy divertidos, pero puedes subirle el nivel cuando se trata de incorporar colores llamativos. Te presentamos esta receta sencilla de Ponquesitos de Colores, ideal para las fiestas infantiles o simplemente para una deliciosa merienda.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Ponquesitos de Colores:

Para los Ponquesitos

  • 200 g de harina
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 115 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante vegetal: rojo, azúl, amarillo y verde

Para el merengue de vainilla

  • 3 claras de huevo
  • 180 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de sirope de maíz.

Preparación de la receta de Ponquesitos de Colores:

Ponquesitos

  1. Precalentar el horno a 180 °C 0 350 °F.
  2.  Preparar la bandeja para ponqués con 12 capacillos (moldes de papel blanco)
  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear en un recipiente y reservar.
  4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare, usando un batidor con varillas eléctrico.
  5. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
  6. Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se incorpore. 
  7. Añadir la leche, mezclada con el extracto de vainilla y volver a batir; agregar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Dividir la mezcla en 4 partes iguales y colocar cada una en un recipiente distinto.
  9. Teñir una parte de rojo, otra de azul, otra de verde y otra de amarillo. 
  10. Poner una cucharada de cada color en cada una de los capacillos, hasta que los 12 tengan una cucharada de cada color.
  11. Hornear por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  12. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos y después pasar los ponquesitos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Merengue

  1. Mezclar el azúcar con el agua y el sirop de maíz, en una olla y calentar hasta que se forme un almíbar de bola blanda (echar una gotita del almíbar en un vaso de agua fría y si se convierte en una especie de perla, está listo).
  2. Montar las claras a punto de nieve y echarle el almíbar poco a poco de forma muy lenta sin dejar de batir. 
  3. Seguir batiendo hasta que el merengue esté brillante; incorporar el extracto de vainilla.

Elaboración

  1. Decorar los ponquesitos con una boquilla redonda y lluvia de colores, chocolates o perlas.

Curiosidades:

  1. Es importante usar colores en pasta para poder obtener colores brillantes, los colorantes líquidos quedarán apagados tras el horneado.
  2. La decoración es enteramente al gusto del comensal

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