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Receta de Pudín de atún

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El pudín de atún es un plato delicioso que se puede elaborar de distintas formas. Aquí en receta venezolana te lo presentamos con harina de maíz para hacerlo tan cercano a nuestros sabores y texturas como delicioso. Prueba esta receta para almuerzos y cenas y ¡cuéntanos qué te parece!

Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 8 – 10 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pudín de atún:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ taza de tomate finamente picado
  • 170 g de atún de lata
  • ¼ taza de caldo de pescado
  • ¼ taza de leche
  • 1 taza de Harina de maíz precocida
  • 3 huevos batidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pimienta al gusto

Preparación de la receta de Pudín de atún:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. 
  2. Engrasar un molde para hornear con la cucharada de mantequilla y reservar.
  3. Colocar, en una sartén caliente, el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que se torne transparente. 
  4. Añadir el tomate, el atún y dejar cocinar por 5 minutos más. 
  5. Agregar el azúcar, la sal y la pimienta, para luego retirar del fuego y reservar.
  6. Colocar, en un recipiente aparte,  el caldo y la leche. 
  7. Añadir la harina de maíz poco a poco. 
  8. Incorporar los huevos y el sofrito de atún, mezclando hasta que se vea uniforme.
  9. Verter la preparación en el molde y hornear por 40 minutos o hasta introducir un cuchillo y que este salga limpio. 
  10. Retirar del horno y dejar reposar hasta enfriar.

Curiosidades:

  1. Se puede acompañar con con un poco de mayonesa o una crema de pimentón.
  2. Si el atún de lata es en aceite de oliva puedes usar ese mismo aceite para sofreír.

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