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Receta de Quesillo de cambur sin leche condensada

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El popular quesillo es uno de los postres predilectos en la dulcería venezolana, aunque no es autóctono de Venezuela sí es tradicional desde la colonia. Hay variaciones y adaptaciones a los sabores del país siendo originalmente con sabor a caramelo con un toque de licor pero los tenemos también con gusto a coco, limón, naranja, parchita y en este caso cambur.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 8 – 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Quesillo de cambur sin leche condensada:

Para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar.

Quesillo:

  • 2 tazas de leche líquida
  • 1 1/2 taza azúcar.
  • Y cucharada de esencia de vainilla o cambur.
  • 3 cambures bien maduros.
  • 4 huevos.
  • ½ cucharadita de canela

Preparación de la receta de Quesillo de cambur sin leche condensada:

Precalentar el horno a 175 ºC.

El caramelo

  1. Agregar, en la quesillera el azúcar.
  2. Llevar a fuego medio hasta tornarse color marrón claro.
  3. Darle vueltas al envase con mucho cuidado hasta esparcirlo por todas las paredes de la quesillera y reservar.

El quesillo

  1. Añadir todos los ingredientes a la licuadora y procesar hasta quedar todo bien integrado.
  2. Incorporamos la mezcla de la licuadora dentro de la quesillera acaramelada y tapar.
  3. Llevar al horno por 1 hora o hasta que pinchando con un palillo salga seco.
  4. Retirar del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.

Curiosidades:

  1. Hay quienes cambian el almibar de caramelo por el de chocolate para acompañar este delicioso postre o lo aromatizan con canela.

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