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Receta de Queso crema vegano de Merey (Dip de Merey)

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Los veganos no consumen quesos, pues la leche está fuera de su dieta, pero se pueden elaborar distintos sustitutos. En esta sencilla receta, aunque no podemos hablar propiamente quesos, se les llama queso crema vegano de merey porque se busca asemejar textura y un poco el sabor.

Preparación: 30 minutos
Cantidad: 8 – 10 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Queso crema vegano de Merey (Dip de Merey):

  • 1 1/4 taza de merey natural (sin tostar)
  • 1 cucharada de eneldo.
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal marina.

Preparación de la receta de Queso crema vegano de Merey (Dip de Merey):

  1. Remojar refrigerados entre 3 y 6 horas (si es posible), el merey hasta que se sientan suaves y casi elásticos.
  2. Colar y reservar.
  3. Introducir el merey remojado, el eneldo, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la sal en una licuadora o procesador de alimentos 
  4. Procesar a velocidad lenta para hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante detenerse a limpiar las paredes de la licuadora.
  5. Agregar una cucharada de agua mineral para conseguir una textura uniforme en caso que la mezcla no sea consistentemente lisa.
  6. Refrigerar la mezcla almacenándolo en un frasco de cristal

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