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Receta de Quinoa

quinoa

La Quinoa es el super alimento del momento, no es un cereal como tal, más bien es una semilla, pero se cocina casi de la misma manera que el arroz. Posee un alto valor nutricional y combina con cualquier proteínas o vegetales. Receta Venezolana te muestra como hacer una quinoa firme y suelta.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 8 – 10 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Quinoa:

  • 2 tazas de quinoa
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta de Quinoa:

  1. Precalentar el horno a 180° C o 300 °F.
  2. Colocar los granos en una bandeja para horno y tostar por 5 minutos.
  3. Calentar en una olla el agua con la sal a fuego alto.
  4. Agregar la quinoa tostada cuando el agua esté hirviendo.
  5. Bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar por 20 minutos; puede revisar el estado de los granos transcurridos los primeros 10 minutos, pero no antes para no perder el vapor.
  6. Dejar reposar la quinoa por 5 minutos, tapada y apartada del fuego, luego airearla removiendo con un tenedor suavemente.
  7. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Muchos recomiendan poner en remojo la quinoa, pero si la adquieres empacada, ese lavado previo ya se hizo y solo deberás pasarla por el grifo brevemente
  2. La quinoa también se puede freír por unos 5 a 10 minutos dependiendo de la cantidad, antes de añadir el agua, con especias, ajo o cebolla.
  3. Si al secarse la quinoa, aún hay granos duros, puede añadir un poquito más de agua y tapar, tal como se hace con el arroz.
  4. Si desea una quinoa más firme y crujiente, puede volver a tostarla en el horno

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