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Receta Venezolana

Receta de Receta de Atún Abrasado

atun-abrasado

El atún abrasado es una receta rápida; es sana, deliciosa, y suele ser muy apetecido en reuniones y fiestas. Siempre va acompañado de una buena salsa para aderezar y hoy te dejamos una opción muy fresca para deleitar a tus comensales.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Receta de Atún Abrasado:

Para el atún:

  • 200 g atún rojo en lomo
  • 5 g de sal
  • 20 g ajonjolí negro tostado
  • 20 g ajonjolí blanco tostado
  • 4 o 5 g de pimienta
  • 5 g aceite vegetal
  • 5 g aceite de ajonjolí

Para la salsa:

  • 5 g aceite de ajonjolí (o de trufa, si dispone de él)
  • 30 g de mayonesa
  • 5 g de salsa de soya japonesa
  • 5 g de jugo de limón recién exprimido

Preparación de la receta de Receta de Atún Abrasado:

Atún:

  1. Sazonar el atún con sal y pimienta, y luego pasarlo por las semillas de ajonjolí, presionando muy bien para que se adhieran a la carne.
  2. Mezclar en un bowl los aceites, luego calentar bien la sartén. Una vez caliente, agregar el aceite y proceder a sellar el atún por 1-2 minutos, aproximadamente, por cada lado, de modo que quede cocinado solo el exterior.
  3. Dejar afuera hasta que el atún esté a temperatura ambiente, para luego envolverlo con presión en papel film.
  4. Refrigerar.

Salsa:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl de forma homogénea hasta que estén bien integrados.

Curiosidades:

  1. Se puede acompañar con tostadas de maíz y wakame muy fresco.

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