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Recetas con Carnes de Caza

La Carne de Caza o Cacería está compuesta de especies poco tradicionales dentro de la lista de proteínas que consume el venezolano en general. La integran animales como el Venado, el Chigüire, la Lapa, el Báquiro, la Baba, el Morrocoy, etc. Son carnes que no tienen ningún tipo de regulación y no se comercializa de manera formal, tampoco cuenta con registros sanitarios, pero forman parte de la dieta de las comunidades rurales ubicadas en áreas donde abundan estos especímenes. Su consumo esta directamente relacionado con fiestas religiosas, en las que se preparan exquisitos platillos, y sólo pueden ser cazados cuando la temporada de veda es levantada, ya que algunas de estas especies están protegidas.

Es RecetaVenezolana.com te traemos estas divinas recetas que forman parte de nuestra gastronomía venezolana.

burrito

Receta de Burrito

conejo-al-salmorejo

Receta de Conejo al salmorejo

pisillo-de-baba

Receta de Pisillo de Baba

pastel-de-morrocoy

Receta de Pastel de Morrocoy

mondongo-andino

Receta de El Mute o Mondongo Andino

pabellon-veguero

Receta de Pabellón Veguero

pisillo-llanero

Receta de Pisillo llanero

Guiso-de-lapa

Receta de Guiso de lapa