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Receta Venezolana

Recetas con Carnes de Caza

La Carne de Caza o Cacer√≠a est√° compuesta de especies poco tradicionales dentro de la lista de prote√≠nas que consume el venezolano en general. La integran animales como el Venado, el Chig√ľire, la Lapa, el B√°quiro, la Baba, el Morrocoy, etc. Son carnes que no tienen ning√ļn tipo de regulaci√≥n y no se comercializa de manera formal, tampoco cuenta con registros sanitarios, pero forman parte de la dieta de las comunidades rurales ubicadas en √°reas donde abundan estos espec√≠menes. Su consumo esta directamente relacionado con fiestas religiosas, en las que se preparan exquisitos platillos, y s√≥lo pueden ser cazados cuando la temporada de veda es levantada, ya que algunas de estas especies est√°n protegidas.

Es RecetaVenezolana.com te traemos estas divinas recetas que forman parte de nuestra gastronomía venezolana.

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Receta de Conejo al salmorejo

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Receta de Pisillo de Baba

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Receta de Pastel de Morrocoy

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Receta de El Mute o Mondongo Andino

pabellon-veguero

Receta de Pabellón Veguero

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Receta de Pisillo llanero

Guiso-de-lapa

Receta de Guiso de lapa