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Receta Venezolana

Receta de Repollo en vino tinto

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El repollo con vino tinto es otra de las tantas formas que se puede aprovechar el repollo más allá de la ensalada rallada. Dales un giro a tus comidas y presenta como guarnición este sabroso plato que puedes compartir en casa.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Repollo en vino tinto:

  • 1 kg de repollo roja (aproximadamente medio repollo)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 rebanadas de tocineta.
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de vino tinto o vinagre balsámico
  • ½ taza de vino tinto seco
  • ½ taza de caldo de res o vegetales
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y picada

Preparación de la receta de Repollo en vino tinto:

  1. Descorazonar y desmenuzar el repollo. 
  2. Calentar una olla grande y agregar el aceite y la tocineta hasta dorarla y retirarla.
  3. Incorporar la cebolla a la olla y saltee hasta que se transparente, luego vuelva a agregar la tocineta.
  4. Agregar el repollo y cocine por unos 10 minutos. 
  5. Verter sobre los ingredientes líquidos y condimentar con sal y pimienta.
  6. Cocinar a fuego medio bajo hasta que el repollo esté casi tierno, aproximadamente 30 minutos. 
  7. Destapar, agregar el azúcar y la manzana. 
  8. Continuar cocinando hasta que el repollo esté completamente tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido, aproximadamente de 10 a 15 minutos más. 
  9. Rectificar los condimentos y listo para servir.

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