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Receta de Riñón en Salsa de Vino

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Los riñones forman parte del conjunto de vísceras de animales muy consumidas y valoradas gastronómicamente por sus sabores y texturas particulares, además pueden resultar menos costosas que otras proteínas. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un apetitoso Riñón en Salsa de Vino, fácil de hacer y en poco tiempo.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Riñón en Salsa de Vino:

  • 2 cebollas
  • 1 pimentón
  • 2 riñones de res
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 ½ taza de vino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo

Preparación de la receta de Riñón en Salsa de Vino:

  1. Cortar las cebollas y pimentones en julianas. Reservar.
  2. Limpiar los riñones sacándoles la grasa del medio y picarlo en tamaño mediano.
  3. Calentar una sartén con aceite a fuego medio y una vez caliente saltear los riñones, por 5 minutos, hasta que se pongan dorados. Sacar de la sartén y reservar.
  4. Saltear los vegetales en la misma sartén hasta que estén pochados o tiernos. Toma unos 5 minutos.
  5. Incorporar los riñones salteados, agregar el vino y tapar; remover de vez en cuando.
  6. Añadir unas hojas de laurel y los dientes de ajo; cocinar por unos 20 minutos.
  7. Servir y disfrutar acompañado de ensalada de aguacate y espárragos y arroz salvaje

Curiosidades:

  1. Los riñones no deben cocerse por mucho tiempo porque se ponen duros.
  2. Esta receta se puede preparar con riñones de cordero o de cerdo, pero como son más pequeños, se agrega más cantidad.

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