fbpx Saltar al contenido

Receta de Risotto Vegano con Guisantes

risotto-vegano-con-guisantes
Fotografía de: Anthony Pachano

Para los veganos, Receta Venezolana es muestra un riquísimo Risotto Vegano con Guisante, muy sencillo y fácil de hacer, y en corto tiempo podrás disfrutar de esta delicia ideal para un almuerzo al aire libre.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo

También te sugerimos ver
la receta de pollo a la parmesana

Ingredientes para la receta de Risotto Vegano con Guisantes:

  • 2 litros de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de aceite 
  • ½ cebolla, finamente picada
  • 1 ajoporro, finamente picado
  • 2 dientes de ajo
  • 6 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 ½ taza de guisantes frescos o congelados
  • ¼ de taza albahaca fresca picada

Preparación de la receta de Risotto Vegano con Guisantes:

  1. Calentar el caldo de verduras a fuego bajo y mantenerlo caliente.
  2. Poner a calentar en una sartén profunda el aceite de oliva y dejar a fuego alto.
  3. Cortar la cebolla y el puerro finamente y añadir a la sartén. 
  4. Bajar a fuego medio y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.
  5. Añadir el ajo picado y tomillo con una cucharadita de sal, y cocinar por otros 2 minutos.
  6. Llevar el fuego al mínimo, agregar el arroz, el zumo de limón y una cucharadita de sal y la pimienta.
  7. Revolver para mezclar todos los ingredientes.
  8. Cocinar hasta que el jugo de limón esté casi totalmente absorbido por el arroz, y agregar un cucharón de caldo de verduras. 
  9. Continuar añadiendo un cucharon de caldo de verduras cuando el arroz lo absorba.
  10. Repetir el procedimiento hasta que el arroz se vea cremoso y esté al dente.
  11. Agregar los guisantes y remover un poco; quitar de la hornilla y dejar reposar por 5 minutos tapado.
  12. Servir con albahaca espolvoreada por encima.

¿Disfrutaste esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)
Cargando…