fbpx Saltar al contenido

Receta de Rollo de Merluza

rollos-de-merluza

La Merluza es un pescado de carne muy blanca y suave con el que se preparan deliciosos platos. Te mostramos como hacer Rollo de Merluza, con esta sencilla receta, especial para un almuerzo veraniego y lo puedes acompañar con una ensalada verde o papas fritas.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Rollo de Merluza:

  • 1 kg de merluza
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rama de perejil
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 50 g de jamón
  • ¼ de taza de aceite 
  • 3 pimentones rojos grandes
  • 4 cucharadas de harina
  • ¼ de taza de vino blanco
  • ¼ de cucharadita de azafrán en polvo

Preparación de la receta de Rollo de Merluza:

  1. Limpiar la merluza, retirarle la piel y espinas. Desmenuzar y sazonar con sal, 3 dientes de ajo y 1 rama de perejil picados; reservar.
  2. Sancochar uno de los huevos en agua hirviendo con sal, demora unos 10 minutos; ya cocido picar y reservar. 
  3. Batir el segundo huevo en un recipiente pequeño y reservar
  4. Sofreír media cebolla cortada menuda hasta que esté pochada o blanqueada.
  5. Picar en trozos pequeños el jamón y los pimentones, reservar.
  6. Colocar en un recipiente grande la merluza con el jamón, los pimentones y el huevo sancochado.
  7. Mezclar bien y añadir las dos cucharadas de harina para formar una especie de masa.
  8. Formar dos rollos de merluza y rebozar pasado por el resto de la harina y luego por el huevo batido. 
  9. Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados, 5 minutos por lado; reservar.
  10. Freír en una sartén se fríe el resto de la cebolla picada muy fina, agregar una cucharada de harina sobrante del rebozado y un chorro de vino blanco.
  11.  Machacar un diente de ajo y picar una rama de perejil; mezclar con el azafrán y mezclar con dos cucharadas de agua un chorrito de agua.
  12. Verter en la sartén con el sofrito de cebolla y cocinar 10 minutos.
  13. Regar los rollos de pescado con esta salsa y se dejan cocinar muy lentamente, por 10 minutos a fuego lento. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
  14. Servir en una fuente bañados con la salsa y acompañado de papas fritas 

¿Disfrutaste esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando…