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Receta de Rollos de calabacín rellenos con brócoli en salsa de tomate

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Los Rollos de Calabacín con Brócoli en Salsa de Tomate, son un plato vegetariano muy saludable, que proporciona los nutrientes y las calorías necesarias. Es fácil de elaborar y Receta Venezolana te muestra lo fácil que es prepararlos.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Rollos de calabacín rellenos con brócoli en salsa de tomate:

  • 4 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 tomates picados en cuartos
  • 1 taza de caldo de pollo o verdura
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 brócoli picado
  • 1 taza de queso doble crema desmoronado
  • 5 calabacines cortados en láminas delgadas y blanqueados 
  • 1 taza de queso parmesano rallado

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Preparación de la receta de Rollos de calabacín rellenos con brócoli en salsa de tomate:

  1. Calentar una sartén con aceite a fuego medio.
  2. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén blanqueados. Demora unos 5 minutos.
  3. Agregar la pasta de tomate y los tomates, el caldo de pollo o de verdura y hervir durante 15 minutos.
  4. Llevar la mezcla al vaso de la licuadora y procesar añadiendo el perejil y el orégano. Salpimentar.
  5. Acomodar la salsa en un molde de horno y reservar.
  6. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  7. Envolver 1 trozo de brócoli y uno de queso doble crema con una lámina de calabacín. 
  8. Colocarlo encima de la salsa dispuesta en el molde.
  9. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
  10. Espolvorear con queso parmesano y llevar al horno por 10 minutos o hasta que gratine.
  11. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. El queso doble crema es un tipo de queso fresco de origen colombiano. Se puede sustituir por queso paisa, mozzarella o cualquier otro queso fresco, pero con consistencia.

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