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Receta de Rollos de Pollo con Tocineta

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El Rollo de Pollo con Tocineta es una rica opción un almuerzo energético. Es muy fácil de elaborar, aunque toma su tiempo para su elaboración. Los ingredientes son fáciles de conseguir y sustituibles también. Pruébalo y disfrútalo.

Preparación: 1 hora 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Rollos de Pollo con Tocineta:

  • 1 cucharada de aceite
  • 8 milanesa de pechuga de pollo
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de vinagre
  • 200 g de jamón rebanado
  • 200 g de queso amarillo rebanado
  • 200 g de tocineta
  • 1 taza de harina
  • 4 tazas de brócoli cortado en ramitos
  • 1 barra de mantequilla
  • 3 tazas de Salsa Bechamel 
  • 100 g de queso gruyere

Preparación de la receta de Rollos de Pollo con Tocineta:

  1. Precalentar el horno a 160 °C o 320 °F y engrasar ligeramente un molde refractario.
  2. Sazonar las pechugas con sal de ajo y pimienta.
  3. Sumergir en el vinagre y dejar reposar durante 1 hora, dentro de la nevera.
  4. Sacar las pechugas de la nevera, escurrirlas y colocar sobre cada una de ellas una rebanada de jamón y una de queso. 
  5. Enrollar las pechugas y envolverla con una tira de tocineta.
  6. Fijar la tocineta con un mondadientes y enharinar.
  7. Colocar los rollitos en el molde refractario y hornear durante 45 minutos.
  8. Calentar la mantequilla en un sartén amplio, agregar los ramitos de brócoli y sazona al gusto con sal y pimienta.
  9. Sacar los rollos de pollo del horno y del refractario; no apagar el horno.
  10. Acomodar el brócoli salteado en el fondo del refractario y colocar los rollos de pechuga encima.
  11. Cubrir con la salsa bechamel, espolvorear el queso gruyere y hornear de nuevo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el queso se haya gratinado.
  12. Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos, servir con papas al horno, y ensalada de aguacate y espárragos

Curiosidades:

  1. Se puede utilizar milanesa de muslo.
  2. Se puede sustituir el queso gruyere por parmesano o pecorino.

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