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Receta de Rosas de Pan con Mermelada

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Receta Venezolana te muestra cómo preparar unas ricas Rosas de Pan con Mermelada, perfectas para una merienda elegante con amigos acompañado de té o café

Preparación: 2 horas 35 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 18 Unidades
Dificultad: Alta

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Ingredientes para la receta de Rosas de Pan con Mermelada:

  • 100 ml de Agua (Tibia)
  • 90 g de Azúcar
  • 5 g de Levadura Seca o 10 g de Levadura Fresca
  • 600 g de Harina de Trigo Todo Uso
  • 1 huevo
  • 60 ml de Aceite vegetal
  • 150 ml de Leche (Tibia)
  • ¼ de cucharadita de Sal
  • 30 g de Mantequilla
  • Mermelada de fresa o del sabor que prefiera
  • 1 huevo batido para barnizar el Pan

Preparación de la receta de Rosas de Pan con Mermelada:

  1. Poner en un recipiente pequeño el agua tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura.
  2. Tapar y dejar reposar por 10 minutos en un sitio fresco.
  3. Colocar en un recipiente grande la harina y hacer una especie de hoyo. 
  4. Añadir el huevo, el aceite, el resto del azúcar y la leche; mezclar con una espátula hasta que se integren los ingredientes.
  5. Agregar la sal y seguir mezclando.
  6. Volcar la mezcla en el mesón de trabajo y seguir amasando con las manos por 5 minutos, hasta que la masa esté compacta.
  7. Incorporar la mantequilla y seguir amasando por 20 minutos más, hasta obtener una masa homogénea, sin grumos y muy elástica.
  8. Tomar un recipiente y engrasar ligeramente, colocar la masa en forma de bola, engrasar también y tapar con un plástico.
  9. Dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  10. Sacarla masa y desgasificarla amasando por un par de minutos.
  11. Dividir la masa en 18 partes iguales y darles forma de bolita; ponerlas en una bandeja y taparlas con un plástico para que no se sequen.
  12. Tomar una bolita y estirarla con un rodillo a lo largo, poner una cucharadita de mermelada y untarla de manera uniforme a lo largo de la masa estirada, sin llegar a los bordes.
  13. Comenzar a enrollar la masa por la parte larga sin tocar la mermelada.
  14. Estirar un poco la tira formada y aplanarla ligeramente con los dedos.
  15. Cortar la tira por el medio con un cuchillo filoso o corta pizza, sin llegar al extremo superior, para formar dos tiras unidas.
  16. Entrelazar las dos tiras para formar una trenza, dejando visible la zona del corte para que se vea la mermelada.
  17. Enrollar la trenza en sí misma, formando un espiral; esconder el extremo en la parte de abajo.
  18. Repetir el procedimiento con el resto de las bolitas.
  19. Poner las rosas en dos bandejas enharinadas y enmantequilladas, con buena separación entre ellas.
  20. Tapar nuevamente con un plástico y dejar reposar por 30 minutos más, para que doblen su tamaño.
  21. Precalentar el horno a 180°C o 350 °F, 20 minutos antes de ingresar las rosas. 
  22. Batir un huevo y pintar los pancitos en las zonas que no tienen mermelada; colocar una cucharadita de mermelada en el centro de las rosas.
  23. Llevar al horno por 25 minutos. Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
  24. Servir y disfrutar.

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