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Receta de Rosca de Café y Azúcar Morena

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Las Roscas son postres tradicionalmente navideño, pero no por ello vamos a dejar de disfrutar de una a lo largo del año. Receta Venezolana te enseña cómo preparar una Rosca de Café y Azúcar Morena para degustar con una aromática taza de café o chocolate caliente en una tarde con amigos o para los más pequeños.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Rosca de Café y Azúcar Morena:

Pastel de Café

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ¼ de taza de whisky
  • ¾ de taza de arándanos deshidratados
  • 1 taza de crema de leche
  • 4 huevos
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar 
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 12 cucharadita de café instantáneo
  • ½ taza de nueces cortadas

Cubierta

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • ½ taza de harina
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 1/3 de taza de nueces cortadas
  • ½ taza de canela molida
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta de Rosca de Café y Azúcar Morena:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F y engrasar un molde para rosca con aceite de cocina en aerosol.
  2. Derretir en una sartén, la taza de mantequilla a fuego medio hasta que se vuelva espumosa.
  3. Batir constantemente con un batidor de mano hasta que se dore perfectamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Mezclar en un recipiente pequeño, el whisky y los arándanos. Dejar reposar unos 10 minutos. 
  5. Batir en un recipiente mediano, la crema de leche, la mantequilla derretida y los huevos, con el batidor. Agregar los arándanos con whisky.
  6. Colocar en un recipiente grande la harina, el azúcar, el polvo de hornear el café y las nueces; mezclar bien.
  7. Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca, y unir hasta que los ingredientes se integren.
  8. Verter todo en el molde de la rosca.
  9. Unir en un tazón grande, los ingredientes de la cubierta con un tenedor hasta que se formen grumos. 
  10. Verter sobre la mezcla de pastel en el molde.
  11. Hornear por 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. 
  12. Dejar enfriar 20 minutos, desmoldar con ayuda de un cuchillo. 
  13. Deja enfriar, servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se puede sustituir las 12 cucharaditas de café instantáneo por ½ taza de café negro cargado.

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