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Receta de Salpicón de Pollo y Verduritas

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El Salpicón de Pollo es una especie de ensalada de pollo con verduras y mayonesa, muy parecida a la Ensalada de Gallina Venezolana. Muy fácil de hacer y deliciosa, que funciona muy bien como entrante o como una cena con rodajas de pan tostada. Sigue los pasos que Receta Venezolana te indica para que prepares un salpicón de lujo

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 – 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Salpicón de Pollo y Verduritas:

  • 2 zanahorias
  • 2 papas medianas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 litro de agua 
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 rama de cilantro
  • 2 huevos
  • ½ taza de guisantes
  • ½ taza de maíz
  • ¼ de taza de zumo de limón 
  • ¼ de cucharadita de Pimienta
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 150 g de queso fresco
  • 6 aceitunas

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Preparación de la receta de Salpicón de Pollo y Verduritas:

  1. Lavar bien y pelar las papas y las zanahorias. Cortar en dados medianos.
  2. Poner a hervir en una olla con agua suficiente que los cubra hasta que estén suaves. Colar y reservar.
  3. Poner en otra olla, suficiente agua, 1 cucharadita de sal y una ramita de cilantro y calentar. Agregar la pechuga de y cocinar hasta que esté bien cocida, unos 10 minutos.
  4. Retirar de la olla, escurrir y dejar enfriar. Después deshilachar o desmechar y reservar
  5. Poner a cocinar los huevos en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
  6. Retirar del fuego, esperar que se enfríen y retirar la cáscara. Cortar en cuatro trozos y reservar.
  7. Poner la pechuga de pollo en un recipiente y los trocitos de papas y zanahoria.
  8. Agregar los guisantes y el maíz. Verter el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
  9. Agregar mayonesa y mezclar todo para que se integre.
  10. Servir el salpicón decorando con un trozo de huevo cocido, trocitos de queso fresco y unas rueditas de aceituna.

Curiosidades:

  1. Si quieres bajar el nivel de calorías, no le agregue mayonesa. Sabe igual de delicioso.

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