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Receta de Salsa de Alcaparra

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Los aderezos son imprescindibles para resaltar los sabores de las comidas. Para intensificar los sabores de los pescados, fritos u horneados, te mostramos la receta de Salsa de Alcaparras. Muy fácil de hacer y el complemento ideal para los productos del mar.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 250 Ml
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Salsa de Alcaparra:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 250 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 100 g de alcaparras

Preparación de la receta de Salsa de Alcaparra:

  1. Calentar en una sartén, las dos cucharadas de aceite para freír.
  2. Pelar la cebolla y picar finamente, ponerla en el sartén con el aceite ya caliente y rehogar hasta que empiece a transparentar, unos 5 minutos.
  3. Añadir el vino blanco y remover bien; incorporar las dos cucharadas de mantequilla y batir con la varilla de mezclar.
  4. Agregar el zumo de limón y poner las alcaparras. Cocinar a fuego bajo hasta que reduzca, unos 5 minutos más. 
  5. Bajar del fuego y dejar reposar un par de minutos. 
  6. Poner la mezcla en la licuadora y procesar por un minuto para obtenga una mezcla un poco homogénea.
  7. Servir sobre el pescado y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si desea mantener los trozos de alcaparra en una textura cremosos, añadir dos cucharadas de mayonesa.
  2. Puedes usar alcaparras frescas o en conservas; si decides por esta última, lavarlas bien porque traen mucha sal.

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