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Receta de Salsa de curry

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Esta es una salsa de origen hindú y con los años ha ido extendiéndose a lo largo del mundo. Se emplea normalmente como salsa para untar o de acompañamiento para carnes y pescados, sin embargo, esta salsa es muy versátil y se adapta como acompañante para muchos platos más.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Salsa de curry:

  • ½ cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada pequeña de curry en polvo
  • 175 ml de vino blanco
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de agua

Preparación de la receta de Salsa de curry:

  1. Pelar y trocear la cebolla en trozos pequeños
  2. Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas finas.
  3. Sofreír el ajo en una sartén con el aceite de oliva. Agregar la cebolla y la sal y sofreír a fuego medio y remover constantemente.
  4. Agregar el curry y el vino una vez que los ingredientes anteriores estén dorados.
  5. Subir la intensidad del fuego para evaporar el alcohol del vino.
  6. Bajar la intensidad del fuego una vez que el alcohol del vino se haya evaporado y agregar la leche. Dejar reducir.
  7. Servir caliente.

Curiosidades:

  1. Si desea un sabor más intenso debe agregar más curry.
  2. Si desea una consistencia más densa puede sustituir la leche por crema de leche.

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