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Receta de Salsa Mornay

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La Salsa Mornay es una variante de la salsa bechamel, con la añadidura de huevo y queso que le da más consistencia y sabor. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar esta deliciosa salsa, perfecta para gratinar pescado, pollo o verduras.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 3 Tazas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Salsa Mornay:

  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de queso rallado

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Preparación de la receta de Salsa Mornay:

  1. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio.
  2. Añadir la harina y cocinar de 2 a 3 minutos para que pierda el sabor a crudo.
  3. Añadir la leche hirviendo en tres momentos. Incorporar bien la leche con unas varillas hasta que se integre bien, luego añadir leche otra vez y así sucesivamente.
  4. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
  5. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y nuez moscada al gusto.
  6. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo. Mezclar bien.
  7. Incorporar el queso rallado. Mezclar y volver a poner a fuego medio durante unos 4 minutos más, removiendo frecuentemente.
  8. Rectificar la sal si necesario.
  9. Servir y disfrutar

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