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Receta de Salsa Mozarabe

La Salsa Mozárabe pertenece a la tradición culinaria hispanoárabe, adoptada por las poblaciones cristianas del sur de España en el siglo XIII y ha permanecido en la cultura gastronómica hasta el sol de hoy. Receta Venezolana te muestra lo fácil y sencillo que es su preparación para que resaltes tus platos.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Salsa Mozarabe:

  • 3 cebollas medianas
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de especias (comino, clavo y cilantro)
  • 200 g de frutos secos picados (piñones, pasas y almendras)
  • 500 ml de vino dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 250 ml de crema de leche

Preparación de la receta de Salsa Mozarabe:

  1. Picar la cebolla en trozos muy finos.
  2. Rehogar la cebolla con la mantequilla en una sartén bien caliente, hasta que se transparente; toma unos 5 minutos.
  3. Incorporar las especias majadas y los frutos secos previamente picados.
  4. Añadir el vino dulce.
  5. Reducir la salsa hasta la mitad, demora unos 5 minutos.
  6. Incorporar la harina y la crema de leche.
  7. Remover todo bien y cocinar por 5 minutos más.
  8. Bajar del fuego y está lista para usar

Curiosidades:

  1. Esta salsa se puede servir sobre papas horneadas, pescado y pastas.
  2. Puede diluir la harina en un poco de vino para evitar que se formen grumos al mezclarse con los demás ingredientes

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