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Receta de Salteado de Solomillo y Brócoli

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Para hacer más atractivo un salteado de solomillo, solo necesitas agregar el intenso color y sabor del brócoli. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es preparar un Salteado de Solomillo con Brócoli para impactar a tus comensales.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Salteado de Solomillo y Brócoli:

  • 200 g de brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 solomillo de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 30 g de merey (anacardos)
  • 1 cucharadita de miel + 1 cucharada de agua
  • 20 g de semillas de sésamo negro
  • 1 rama de perejil

Preparación de la receta de Salteado de Solomillo y Brócoli:

  1. Limpiar el brócoli, retirando el tallo y áreas que estén muy fibrosas o ásperas. 
  2. Separar en pequeños ramilletes, lavar, enjuagar y escurrir bien. 
  3. Pelar la cebolla y cortar en juliana. 
  4. Limpiar el solomillo de restos de grasa y cortar primero en finos filetes al bies y luego en tiritas.
  5. Poner a calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente de buen tamaño a fuego medio. 
  6. Añadir la cebolla, salpimentar y saltear por 3 min. 
  7. Incorporar el brócoli cuando empiece a cambiar de color y volver a saltear, moviendo la sartén por el mango con ‘sacudidas’ enérgicas o removiendo con una paleta de madera.
  8. Agregar el solomillo cuando el brócoli haya adquirido un color más intenso
  9. Saltear hasta que la carne se dore e incorporar las semillas de merey. Unos 10 minutos
  10.  Salpimentar y regar con la miel con algo de agua para que se diluya. Cocinar por 5 minutos más.
  11. Servir enseguida, decorado con el sésamo y unas hojitas de perejil lavado.
  12. Acompañar de un arroz con fideos o papas al vapor

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