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Receta Venezolana

Receta de Sardinas Rebozadas

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La Sardina es un producto de temporada y muy versátil en su preparación, aunque la preferencia de consumo de la mayoría es frita en abundante aceite. Te mostramos otra forma de comer sardinas frita: Sardinas Rebozadas, es muy fácil de hacer y puedes disfrutar de uno de los alimentos más nutritivos.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Sardinas Rebozadas:

  • 8 sardinas frescas 
  • ¼ de taza de zumo de limón 
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de Perejil
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 taza de aceite 
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de harina

Preparación de la receta de Sardinas Rebozadas:

  1. Limpiar el pescado, quitándole las escamas, la cabeza y la espina central, con cuidado de no romperlas. 
  2. Pasar las sardinas por agua fría para lavarlas bien.
  3. Pone en un recipiente hondo el zumo de limón con el ajo y perejil picados, una capa de sal y una cucharada de aceite. 
  4. Mezclar bien e introducimos las sardinas para que maceren durante 20 minutos.
  5. Batir la yema de huevo en un cuenco pequeño y añadir la cucharada de harina; mezclar bien hasta conseguir una pasta con una consistencia cremosa.
  6. Poner en una sartén a calentar el aceite. 
  7. Escurrir las sardinas de la mezcla de macerar y pasarlas por la mezcla del huevo y harina.
  8. Freír las sardinas en el aceite bien caliente a fuego medio. No todas a la vez para que el aceite no pierda temperatura
  9. Sacar las sardinas del aceite en la medida se vayan poniendo doradas.
  10. Poner las sardinas fritas a escurrir en papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite
  11. Servir acompañada de Ensalada Rallada o una Ensalada Mixta y aguacate.

Curiosidades:

  1. Mientras más tiempo se deja el pescado sumergido en la mezcla de macerar, más sabor tendrá las sardinas rebozadas.

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