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Receta de Sofrito venezolano

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El sofrito es una de las recetas más tradicionales de la cocina venezolana y es heredada de la cocina mediterránea. Puede identificarlo por su aspecto colorado por el onoto y el gran gusto que le da a las comidas venezolanas hasta convertirse en el secreto culinario de muchos.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 1 Tazas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Sofrito venezolano:

  • 3 cucharadas de aceite onotado
  • ½ cebolla picada en cubos
  • ¼ de pimentón verde picado en cubos
  • ½ pimentón rojo picado en cubos
  • 1 ají dulce sin semillas picado en cubos
  • 2 tomates perita sin semillas triturados
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de comino

Preparación de la receta de Sofrito venezolano:

  1. Colocar a sofreír en un sartén hondo el aceite onotado con la cebolla hasta blanquear.
  2. Agregar el pimentón y el ají dulce.
  3. Dejar cocinar por 4 minutos.
  4. Añada el tomate triturado, el ajo, sal al gusto y la pizca de comino.

Curiosidades:

  1. El sofrito es la base de casi todas las preparaciones venezolanas, muy versátil y se usa para dar gusto a la comida, generalmente se prepara para intensificar el sabor de granos, carnes y sopas.
  2. Se puede hacer con solo dos ingredientes como cebolla y ajo.
  3. Existen distintos tipos como el sofrito blanco de cebolla, cebollín, ajo y si se le agregan vegetales verdes como ají dulce, pimentón, apio españa (celery), ajoporro y culantro se llama sofrito verde y si los vegetales son rojos es sofrito rojo. Pero la base inicial siempre inicia con la cebolla.
  4. Se recomienda agregar el ajo casi al final porque suele cocinarse rápido.

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