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Receta de Sopa Asiática de vegetales

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Las sopas orientales son perfectas para los climas fríos otoñales o de invierno. Son muy nutritivas y ligeras al consumirse. Existe un sinfín de variedades de sopas asiáticas y Receta Venezolana te muestra lo fácil que es hacer Sopa Asiática de Vegetales, perfectas como entrante.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Sopa Asiática de vegetales:

  • 1 cebolla
  • 2 tallos de célery
  • 2 tallos de ajoporro
  • 4 zanahorias
  • 4 cucharadas de aceite 
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 ½ litros de agua mineral
  • 1 rama de romero fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 clavo especie
  • 150 g de tallarines chinos
  • 1 hoja de alga nori
  • 3 ramitas de cilantro
  • 2 huevos sancochados

Preparación de la receta de Sopa Asiática de vegetales:

  1. Pelar la cebolla y cortar en pedazos no muy pequeños ya que luego se colarán todos los vegetales.
  2. Lavar y cortar los tallos de célery y ajoporro; cortar de igual forma que la cebolla.
  3. Pelar la zanahoria bien y rallar con un rallador grueso.
  4. Poner en un caldero hondo 4 cucharadas de aceite y calentar a fuego medio. 
  5. Echar las verduras picadas y rehogar bien durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  6. Salpimentar y añadir el agua, el romero, el laurel y el clavo. 
  7. Dejar cocinar a fuego medio con una tapa durante unos 45 minutos a 1 hora a fuego bajo.
  8. Colar el caldo para retirar todos los vegetales y reservarlos. Poner de nuevo en el fuego medio hasta que hierva.
  9. Añadir los tallarines chinos y cocinar de 7 a 10 minutos. Puede usar tallarines frescos o el que disponga.
  10. Servir agregando la sopa en un plato hondo, colocar un huevo sancochado picado a la mitad, la hoja de nori troceada en tiras finitas y el cilantro al gusto. Puede agregarle los vegetales de la cocción reservados.
  11. Disfrutar caliente.

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