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Receta de Sopa de Calabacín

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Los calabacines son vegetales que proporcionan mucho sabor a guisos y salsas. Pero también se pueden disfrutar como ingrediente principal. Receta Venezolana te muestra cómo hacer una deliciosa Sopa de Calabacín en sencillos pasos y sorprende a la familia con una rica sopa.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Sopa de Calabacín:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 papa grande, pelada y picada
  • 2 calabacines medianos, cortados en cubos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta negra recién molida

Preparación de la receta de Sopa de Calabacín:

  1. Calentar el aceite en una olla, a fuego medio.
  2. Agregar la cebolla picada y cocinar por unos 7 u 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, pero cuidando que la misma no se pegue al fondo del recipiente. La cebolla debe tornarse transparente conforme pasan los minutos.
  3. Añadir el ajo a la olla junto con el polvo de curry y seguir cocinando y revolviendo, hasta que los mismos se unan directamente a la cebolla, unos 2 minutos.
  4. Incorporar los ingredientes restantes y cocinar hasta que comiencen a hervir. 
  5. Reducir el fuego si es necesario sobre el final de la preparación, y seguir cocinando 20 minutos más 
  6. Apagar el fuego y servir la sopa caliente acompañada de pan con ajo y perejil.

Curiosidades:

  1. Para el caldo de pollo, puede usar cubitos.
  2. Se puede decorar colocando trozos de queso encima de la sopa.

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