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Receta de Sopa de pollo, hueso ahumado y arvejas

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Las arvejas siempre serán una opción para un delicioso almuerzo dominguero y más si lo combinamos con pollo y huesos ahumados, su sabor es insuperable y muy nutritiva. Los huesos ahumados son una excelente opción para saborizar las sopas y no importa si la sopa es de pollo con arvejas o arvejas con pollo. Son una pareja perfecta.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas 10 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Alta

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Ingredientes para la receta de Sopa de pollo, hueso ahumado y arvejas:

  • 2 tazas de arvejas
  • Suficiente agua que las cubra para cocinarlas
  • 1 pechuga de pollo
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla, finamente pica
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 4 ajíes dulces picados finamente
  • 2 ramas de cebollín picados en rueditas
  • 1 ½ tazas de zanahorias, peladas y picadas en rueditas
  • 1 cubito de pollo
  • 1 kg de huesos de cerdo ahumados, picados en trozos pequeños
  • 4 tazas de agua
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Hojas de cilantro (opcional)

Preparación de la receta de Sopa de pollo, hueso ahumado y arvejas:

  1. Lavar y poner a hervir las arvejas en una olla con suficiente agua que las cubra; cocinar hasta que estén blandas, 40 minutos aproximadamente..
  2. Lavar y cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, sazonar con sal y pimienta, reservar.
  3. Poner a calentar el aceite en una olla grande y cuando comience a humear, colocar la cebolla, los dientes de ajo, los ajíes y el cebollín; cocinar hasta que la cebolla blanquee.
  4. Incorporar al sofrito la zanahoria, el pollo sazonado y el cubito bien desmenuzado; bajar la llama mediana intensidad, revolver y dejar que el pollo se cocine en su propio jugo
  5. Agregar los huesitos previamente lavados al guiso y añadir las 4 tazas de agua. Cocinar por espacio de 30 minutos a fuego medio.
  6. Añadir las arvejas una vez que estén blandas, a la preparación anterior y cocinar por 30 minutos más. Rectificar la sazón.
  7. Bajar del fuego y servir.

Curiosidades:

  1. Puede agregarle papas
  2. También se puede procesar y servir perfectamente como una crema.

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