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Receta de Sopa de tomates asados

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La sopa de tomates asados es una receta que proviene de Europa y su secreto radica en el asado de los tomates para intensificar su sabor, en algunos casos y según sea la preferencia se añade queso parmesano, albahaca y otros sabores que hacen de esta sopa una perfecta preparación sencilla y llena de sabor.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora 25 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Sopa de tomates asados:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación de la receta de Sopa de tomates asados:

  1. Precalentar el horno a 170 grados centígrados
  2. Cortar los tomates en rodajas gruesas y repartir en una o dos bandejas de hornear ligeramente aceitadas.
  3. Salpimentar y hornear durante 1 hora aproximadamente. A mitad de horneado añadir los ajos.
  4. Pasar el tomate a un sartén, añadir los ajos asados pelados, el pimentón y medio litro de caldo de pollo y poner al fuego hasta hervir.
  5. Triturar los tomates y corregir de sal. Añadir más caldo si su consistencia es muy espesa.
  6. Servir y espolvorear un poco de albahaca por encima.

Curiosidades:

  1. Según sea su preferencia puede variar asando zanahorias con los tomates y usarlas en rodajas como guarnición.

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