fbpx Saltar al contenido

Receta de Sopa Seca

sopa-seca

La Sopa Seca es otro plato que representa la gastronomía y cultura peruana. Se trata de un guiso de fideos que une la tradición peruana con influencia italiana y se estima que el plato se originó luego de la independencia de Perú. Tradicionalmente se sirve junto al Carapulcra. Receta Venezolana te indica cómo prepararlo.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

También te sugerimos ver
la receta de sopa de zanahoria

Ingredientes para la receta de Sopa Seca:

  • 6 piezas de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ¾ de taza de aceite
  • 50 g de hojas de albahaca
  • 50 g de hojas de perejil
  • 2 cebollas picadas en cuadritos
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 4 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de onoto
  • ¼ de cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate picado sin piel
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 kg de fideos
  • ½ copa de vino tinto
  • ½ taza de perejil picado para decorar

Preparación de la receta de Sopa Seca:

  1. Lavar las presas de pollo y salpimentar
  2. Calentar una sartén con ¼ de tazas de aceite y sellar las piezas de pollo por todos lados, durante 2 minutos por lado.
  3. Poner en el vaso de la licuadora las hojas de albahaca y perejil con ½ taza de caldo de pollo y ¼ de taza de aceite. Reservar un poquito de perejil para decora.
  4. Licuar a velocidad media hasta que se obtenga una mezcla homogénea, unos 3 minutos. Reservar
  5. Calentar una olla de tamaño mediano con ¼ de taza de aceite, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que se transparente.
  6. Añadir el ajo, el ají panca, el onoto, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que todos los ingrediente se integren.
  7. Agregar la hoja de laurel, el tomate picado y el licuado de hojas y caldo de pollo, cocinar por 2 minutos.
  8. Agregar las presas de pollo con el resto del caldo, rectificar la sazón y cocinar por 15 minutos. Pasado ese tiempo retirar las presas de pollo y las hojas de laurel.
  9. Incorporar los fideos y cocinar a fuego lento, remover constantemente mientras se va secando, para evitar que se pegue.
  10. Añadir el vino y dejar cocinar por dos minutos más, agregar el perejil picado y dejar reposar por 5 minutos para que la pasta tome consistencia.
  11. Servir solo con una pieza de pollo encima o como guarnición de un delicioso Carapulcra.

¿Disfrutaste esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)
Cargando…