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Receta de Soufflé de Espinaca

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El Souffle es un plato ligero que se elabora con dos ingredientes básicos: claras de huevo a punto de nieve y salsa blanca. Se puede preparar soufflé salados o dulces, así que puede funcionar como primer plato o postre. Te mostramos cómo preparar un deliciosos Soufflé de Espinaca, fácil de hacer y no tomas demasiado tiempo.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Soufflé de Espinaca:

  • 3 tazas de espinaca cocidas, escurridas y picadas
  • 1 cebolla picada finamente
  • 100 g de mantequilla
  • 1 rama de ajo porro picada finamente
  • 2 dientes de ajo machados
  • 50 g de harina
  • 3 tazas de leche tibia
  • 4 yemas
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 claras

Preparación de la receta de Soufflé de Espinaca:

  1. Lavar las hojas de espinaca, secarlas y trocearlas.
  2. Poner a hervir suficiente agua con sal en una olla y agregar las espinacas.
  3. Cocinar las espinacas por 2 minutos y luego sumergirlas en agua helada para parar la cocción.
  4. Prensar con las manos para retirar el líquido. Picar finamente y reservar.
  5. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  6. Calentar en una sartén las mantequilla a fuego medio.
  7. Agregar la cebolla el ajo porro y el ajo; blanquear por 5 minutos.
  8. Añadir la harina y cocinar durante 5 minutos revolviendo constantemente.
  9. Incorporar la leche tibia sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta formar una salsa blanca. Unos 4 a 5 minutos
  10. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos, agregar las yemas, el queso, la espinaca y el polvo de hornear. Salpimentar
  11. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior movimientos suaves y envolventes.
  12. Colocar la preparación en moldes para hornear soufflé, engrasados.
  13. Llevar al horno y cocinar por 30 minutos. No abrir el horno para que el soufflé no se baje. Debe quedar algo dorado y bien elevado.
  14. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se puede preparar en bandejas para hornear si no cuenta con moldes de soufflé

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