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Receta de Tabule con mañoco

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El tabule, tabuli o tabouleh es una ensalada que proviene del Medio Oriente. Es traída a Venezuela por las comunidades libanesas y siria que abundan en el país sin embargo, el más común entre nosotros es la versión libanesa que agrega más perejil que bulgur y no contiene lechuga y como hay comunidades donde el acceso al trigo partido es muy difícil incorporan el mañoco como un sustituto ideal

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 2 – 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tabule con mañoco:

  • 2 tazas de perejil fresco y limpio
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Zumo de limón al gusto
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • ½ taza de mañoco

Preparación de la receta de Tabule con mañoco:

  1. Cortar el perejil muy finamente.
  2. Quitar las semillas del tomate y cortar en cubos pequeños al igual que la cebolla.
  3. Mezclar en un bowl el perejil, el tomate y la cebolla y agregar sal, pimienta, el zumo de limón y el aceite de oliva.
  4. Incorporar el mañoco justo antes de servir.

Curiosidades:

  1. El trigo partido que generalmente se utiliza es el nro 3, previamente hidratado.
  2. Puede acompañarse con trozos de carne de res o pollo.
  3. Puede agregarle menta, bulgur o quinoa, canela, rábano o lechuga romana en tiras finas.
  4. El tabule es común que esté presente en los shawarmas, especie de enrollado árabe que está hecho a base de la ensalada con trozos de pollo o carne  y pan árabe.

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