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Receta de Tarta de ricota con base de chocolate

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Si eres amante del chocolate, en receta venezolana te presentamos esta receta que te encantará por su forma de combinarlo con el queso ricota. Aprende a hacerla en casa para un almuerzo especial y coméntanos cómo te va con su elaboración.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 8 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tarta de ricota con base de chocolate:

Para el relleno:

  • 675 g de queso ricotta
  • 135 g de azúcar granulado
  • 2 Huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal fundida
  • 1/2 taza de chocolate negro rallado

Preparación de la receta de Tarta de ricota con base de chocolate:

  1. Precalentar el horno a una temperatura de 170ºC.
  2. Triturar las galletas dulces.
  3. Agregar la mantequilla fundida y el cacao en polvo, mezclando hasta conseguir una masa de textura homogénea.
  4. Distribuir la masa en el fondo y los lados de un molde de torta desmontable preferiblemente.
  5. Hornear a 170ºC durante 10 minutos.  
  6. Sacar del horno y dejar enfriar.
  7. Colocar en un recipiente el queso ricota para batirlo y adquiera una textura espumosa.
  8. Añadir el azúcar, los huevos, las yemas, las ralladuras, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la mantequilla fundida.
  9. Agregar el chocolate rallado en movimientos envolventes.
  10. Colocar las gotitas de chocolate sobre la basa de galletas
  11. Verter encima de las gotitas, dentro de la base el relleno de ricota.
  12. Hornear a 170ºC durante 1 hora aproximadamente hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  13.  Refrigerar y servir.

Curiosidades:

  1. Servir acompañada de crema de chocolate o frutos rojos y crema chantilli

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