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Receta de Tejas de Coco

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Las Tejas de Coco son un postre muy fácil de hacer, excelente para darle uso al coco residual que queda después de preparar Leche de Coco. Su tiempo de preparación es rápido y se puede acompañar con café o té.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 – 10 Galletas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tejas de Coco:

  • 3 claras de huevo
  • 70 gr de mantequilla
  • 85 g de harina
  • 30 g de coco rallado
  • 130 g de azúcar glas

Preparación de la receta de Tejas de Coco:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Derretir la mantequilla en el microondas; separar las claras de las yemas. 
  3. Colocar las claras, el azúcar glas, la harina y el coco en un recipiente
  4. Mezclamos bien con una cuchara hasta que no haya ningún grumo.
  5. Hacer montoncitos con la mezcla sobre papel de hornear en la bandeja usando una cuchara, extendiendo con la parte curva para darles una forma redonda.
  6. Meter en el horno precalentado y hornear hasta que los bordes estén dorados y con aspecto de crujientes, unos 10 minutos.
  7. Sacar del horno e inmediatamente colocar los redondeles sobre un rodillo o botella para que obtengan la forma curva, aprovechando que están bastante caliente. Usar una manopla de cocina para protegerte del calor.
  8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en envases metálicos para su mejor conservación.
  9. Servir y disfrutar con Café con Leche, Chocolate Caliente o Té.

Curiosidades:

  1. Para una Tejas de Coco gluten free, utilizar maicena en vez de harina de trigo.
  2. Puede espolvorear las tejas con azúcar glas

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