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Receta de Tequeño sin Gluten

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Receta Venezolana te presenta una receta que no puedes dejar de preparar: Tequeños sin Gluten, especial para los celíacos. Es muy fácil de hacer quedan exactamente igual a tequeños los tradicionales. No te limites y disfruta de las delicias sin gluten de Receta Venezolana.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 35 – 40 Tequeños
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tequeño sin Gluten:

  • 130 g de harina de arroz
  • 100 g de maicena
  • 100 g de fécula de papa
  • 1 cucharadita de Sal
  • ¼ de cucharadita de Fructosa
  • 1 cucharadita rasa de polvo de hornear sin gluten
  • 2 huevos
  • 80 g de mantequilla clarificada
  • 50 g de agua
  • ½ kilo de queso llanero (u otro queso de consistencia)
  • 2 cucharadas de harina de arroz para espolvorear encima de los tequeños
  • 2 tazas de aceite para freír

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Preparación de la receta de Tequeño sin Gluten:

  1. Unir las harinas, la fécula, sal, fructosa y polvo de hornear, mezclar con las manos hasta que se unan todas.
  2. Hacer un hoyo en la harina y agregar los huevos y la mantequilla clarificada, empezar a integrar los ingredientes y agregar poco a poco el agua.
  3. Comenzar a amasar, debe quedar un poco más seca que la masa para pan.
  4. Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
  5. Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo. Reservar.
  6. Cortar el queso en palitos de 7 cm de largo.
  7. Envolver cada palito de queso con una tira de masa, sobreponiéndolas ½ cm.
  8. Colocarlos en una bandeja espolvoreada con harina de arroz y reservar
  9. Poner a calentar en una sartén profunda, las 2 tazas de aceite hasta que suelte los primeros humos, comuna llama media
  10. Introducir los tequeños en la sartén y freís hasta que doren por todos lados; unos 5 minutos por cada tanda de 4 a 5 tequeños.
  11. Colocar los tequeños sobre papel absorbente y servir.

Curiosidades:

  1. Se puede usar otras harinas como la de Yuca o Lentejas.

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