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Receta de Toffee

toffee

El Toffee es una salsa de caramelo y nata muy utilizada en repostería como cobertura de bizcochos, tartas, frutas horneadas como acompañante de helado o yogurt. Es muy fácil de hacer y Receta Venezolana te explica los sencillos pasos para su elaboración.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 300 Ml
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Toffee:

  • 50 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 70 g de agua
  • 1 c/c de lecitina de soja
  • 100 g de crema de leche para montar

Preparación de la receta de Toffee:

  1. Poner en una olla la mantequilla a fuego lento y dejar fundir.
  2. Retirar la espuma que quede en la superficie con una espumadera. Reservar.
  3. Colocar en otra olla el azúcar y el agua; cocinar a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar.
  4. Verter la mantequilla fundida sobre el almíbar, añadir la lecitina para que ayude a emulsionar y no se separen las grasas, y finalmente incorporar la crema de leche.
  5. Cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente, y mover de vez en cuando hasta que la textura sea de caramelo, no demasiado espeso, porque al enfriar tomará más cuerpo.
  6. Ya está listo para usar o guardar en un recipiente hermético en la nevera.

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