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Receta Venezolana

Receta de Tomates Rellenos con pollo

El Pollo es una de las carnes más versátiles de la cocina, se puede preparar de innumerables formas y combinado con múltiples ingredientes. Te mostramos como hacer Tomates rellenos con pollo como entrada o para comerlo solo en una cena ligera. Es muy sencilla de hacer y las recetas con pollo nunca defraudan

Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Medio

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Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal 
  • ¾ taza de arroz
  • 8 tomates
  • 1 pimentón rojo
  • ½ taza de aceitunas rellenas
  • ½ taza de guisantes
  • ½ taza de mayonesa 
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de perejil picado

Preparación de la receta de Tomates Rellenos con pollo:

  1. Cortar las pechugas en trozos, colocarlas en una olla con suficiente agua que las cubra.
  2. Agregar media cebolla, los dientes de ajo, un poco de sal, pimienta y lleva al fuego por 30 minutos.
  3. Sacar el pollo con una espumadera y escurrirlo en un colador para que también se enfríe. Reservar el caldo.
  4. Colocar una taza y media del caldo de pollo en el fuego nuevamente; cuando entre en ebullición incorporar el arroz; rectificar la sal.
  5.  Dejar secar casi por completo el caldo, tapar y deja cocinar durante diez minutos más a fuego bajo. Bajar de la hornilla y reservar.
  6. Lavar los tomates, hacer un corte en la parte superior para abrir una tapa y sacar la pulpa. 
  7. Colocar los tomates boca abajo para que suelten toda el agua.
  8. Lavar el pimenton, limpiar y cortar en cuadritos y trocear las aceitunas en pedacitos; reservar.
  9. Desmenuzar las pechugas de pollo una vez que se hayan enfriado y mezclar en un recipiente con el arroz, las aceitunas, el pimentón, los guisantes, la mayonesa y el queso rallado.
  10. Rellenar los tomates con esta mezcla hasta el tope, decora con el perejil picado y unos trocitos de aceitunas; refrigerar durante dos horas.
  11. Servir y disfrutar tus tomates rellenos de pollo

Curiosidades:

  1. Si sobra algún guiso de pollo o ensalada de gallina, pueden funcionar como relleno de tomate.

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